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2019年7月16日出版
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老年食品真的靠谱吗?
 

随着老年人口的增加,很多食品厂商打起“老年牌”。但由于一直以来缺乏相应标准和规范,市场里充斥着各种标榜“无糖”“高钙”噱头的产品。这些所谓的“老年食品”是否适合老年人食用?如何看待市面上的“老年食品”?

老年食品乱象频出

说起老年食品,今年71岁的昆明市民胡明德拿着一袋标有“老年食品”的麦片气愤地告诉记者,由于他患有糖尿病,女儿特意在超市给他挑选了这款无糖型的麦片,结果吃后血糖水平仍然很高。问了专家才知道,这款麦片虽说不含蔗糖,但麦片是谷薯类食物,主要成分依然是碳水化合物,麦片虽然含有丰富的膳食纤维能减缓血糖波动,但摄入过量会导致血糖升高。

记者走访一些超市发现,市场上的老年食品品种单一,多以老年奶粉、老年麦片、老年芝麻糊、老年藕粉等冲调类产品为主,价格从几十元到几百元不等;而在网购平台上,老年食品宣传语也多集中在“无糖、低糖、降压、降糖、降脂”等方面。

记者随机查看了某品牌的一款核桃粉产品,其配料说明上显示含有:核桃粉(核桃仁、大豆、麦芽糊精、大豆油)、大豆蛋白粉、葡萄糖、膨化米粉等,营养标签显示碳水化合物为80.3克。“麦芽糊精、葡萄糖和膨化米粉等在体内易消化吸收,但因含有葡萄糖,不适宜慢性病患者食用,特别是老年糖尿病患者。”云南省第一人民医院临床营养科副主任医师洪晶安告诉记者。“总体来说,目前国内的老年食品市场较为混乱,没有统一的标准和规范,不少产品套用各种概念和理论粗制滥造,既没有科技含量(食品加工工艺和科学合理的搭配),也缺乏有效规范的健康获益评估,有的甚至盲目夸大某营养素或某食物的功效,没有针对性和适宜人群范围。”

云南省卫生健康委食品安全标准与监测评估处处长曾建辉认为,目前很多预包装食品并不能满足老年人的营养需求。

“国标”呼之欲出

据洪晶安介绍,肌肉衰减综合征是与增龄相关的进行性骨骼肌量减少、伴有肌肉力量和(或)肌肉功能减退的综合征,与老年相关疾病如更年期综合征、骨质疏松、骨折及衰弱症相关。老年人基础代谢率下降,而蛋白质的需求并没有减少,如果摄入太多脂肪和能量,再加上运动少,容易引发更年期肥胖,加上骨骼肌减少,进而导致体内代谢紊乱,会加重加急慢性疾病。而市场上不少商家正是抓住了老年人的这个需求,推出了不少所谓补充蛋白质、钙等营养素,以及无糖、降糖、降脂等“老年食品”。

去年底,国家卫生健康委发布我国首个老年食品安全国家标准《食品安全国家标准老年食品通则》(征求意见稿),对于老年人的健康以及老年食品市场来说,这一标准无疑有着重要意义。

该标准专门设定了一个新的食品品类——“老年食品”,还规定了老年食品的术语和定义及适用标准,对产品标识也作出了规定,如规定产品标签应标注“老年食品”、标注食用温度等。

在曾建辉看来,我国首个老年食品安全国家标准的颁布实施,将有效解决老年食品分类不清、品种单一、营养成分不科学、不规范等问题。同时将有助于进一步规范老年食品的生产、经营和消费,确保老年食品安全。“这是一个强制性标准,意味着一出台就必须执行。其中对污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、标签等进行了规定,既是企业生产经营的依据,也是监管部门监督、抽检、处罚的依据,更是消费者科学选择食品的依据。”曾建辉说。

理性消费须牢记

曾建辉表示,一个标准发布后通常会有1-2年的过渡期。但不管是过渡期,还是标准正式出台,老年人都应对老年食品保持理性消费的态度。

“老年人是一个很特殊的群体,虽然他们对能量、脂肪、碳水化合物的需求低于中青年人,但对蛋白质、微量元素、矿物质的需求与中青年人相当,甚至更高。”洪晶安说,由于缺乏健康常识,建议中老年人在购买老年食品时不要盲目相信电视广告或营销宣传。

曾建辉建议,老年人在购买食品时,应认真阅读营养标签,根据需要选择适合自己的食品。日常饮食中应做到食物种类多样,每天至少摄入12种或以上食物,少量多餐。最好以谷薯类为主,粗细搭配,适量摄入全谷物食品;常吃鱼、禽、蛋和瘦肉,保证优质蛋白质供应;适量摄入奶类、大豆及其制品;摄入足量新鲜蔬菜、水果,多吃深色蔬菜;饮食清淡,少油、限盐,注意食品卫生;合理补充营养,预防营养不足;保持吃动平衡、维持健康体重。

不少专家也表示,生产老年食品的企业应结合老年人的生理特点,可多生产老年人易缺乏的营养素,并注意品种多样化。

本刊记者 欧阳小抒

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